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Barbue

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Poisson plat, maigre, réputé comme la sole et le turbot pour sa chair blanche fine et tendre. C’est l’une des espèces les plus consommées dans le monde.

Provenance : Scophthalmus rhombus – Manche et Mer Celtique/Port en Bessin/Boulogne sur Mer – Golfe de Gascogne/Loctudy nettoyé par nos soins
Dluo : 1 à 2 jours
Cuisson : Cuisson traditionnelle au four à 180°C de 15 à 25 min suivant le poids. Eventuellement à la poêle pour une petite pièce
Accompagnements : Mettre dans un plat , napper d’un filet d’huile d’olive et de quelques noisettes de beurre frais, saler poivrer et cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 min en arrosant régulièrement. Accompagnez d’une poêlée de champignons frais

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