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La Tomme Crayeuse

A partir de 7,65
17,00 /kg

Cette Tomme Crayeuse présente une croûte de couleur gris-brun, comportant des petites tâches jaunes qui se développent au fur à mesure de son affinage. Conservée 3 semaines en cave chaude et humide puis 3 semaines en cave froide il en ressort une double texture : à la fois crémeuse sous croûte et crayeuse à l’intérieur.

acide et friable, crémeuse et douce

pâte pressée non cuite au lait cru de vache.

Savoie et Haute Savoie

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