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Turbot

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Ce poisson plat est l’un des plus raffinés, sa chair est blanche et ferme, d’une qualité gustative très cotée. Favori des grands chefs autant que des gourmets!!! Version filet, entier ou tronçons le roi des poissons sait tout faire pour vous éblouir.

Psetta maxima
Manche et Mer Celtique / Port en Bessin
Manche et Mer Celtique / Boulogne sur Mer
Golfe de Gascogne / Loctudy

1 à 2 jours

Cuisson traditionnelle au four à 180°C de 15 à 20 min

idée recette : cuire au four à 160°C 10 à 15 minutes avec un filet d’huile et quelques noisettes de beurre. Arroser fréquemment.
Servez avec un beurre blanc et un assortiment de petits
légumes glacés (carottes, courgettes, choux fleur……)

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